Грань правильного питания и диеты: что такое диетическая еда

Рацион питания имеет огромное влияние на ваше общее состояние здоровья как в моральном, так и в физическом плане. NUDEFOOD предлагает немного углубиться в тему диетической пищи.

Отличия правильного питания от диетического

Важно определить ту самую грань правильного питания и диетической пищи. Правильное питание скорее рассматривается в ключе полноценного, сбалансированного и здорового рациона. Оно может быть абсолютно разнообразным и включать те продукты питания, которые необходимы для поддержания веса. Правильное питание сейчас — это образ жизни.

Диетическая еда подразумевает немного другое. Диетический рацион характеризуется некоторыми определенными правилами употребления пищи. Для диетического меню различного назначения соотношение основных пищевых компонентов: белков, жиров, углеводов может быть самым различным и не соответствовать балансу рациона правильного питания.

Немного о жирах

Несмотря на то, что диетическая еда — это нежирная еда, важно помнить, что не все источники жира — это плохо. Некоторые типы жиров действительно полезны для нашего здоровья, а некоторые витамины растворяются исключительно в жирах. Поэтому в диете с низким содержанием жиров их может не хватать. Стандартный совет для людей, старающихся похудеть, был об ограничении жиров. Но так ли вредны жиры?

Насыщенные жиры

В основном содержатся в продуктах животного происхождения, таких как сало и жир, в молочных и мясных продуктах (сливочное масло, сыр, цельное молоко и т.п.). Мясо и молочные продукты играют полезную роль в здоровом питании. Однако старайтесь избегать более жирных кусков мяса и используйте полуобезжиренное или обезжиренное молоко, если вы пытаетесь сократить потребление жира.

Транс-жиры

Это масла, полученные из овощей, но обработанные для придания им твердости, поэтому их легче использовать в еде. Их часто используют в обработанных пищевых продуктах, а также в тортах, бисквитах и ​​выпечке. Этикетки на пищевых продуктах могут называть их частично гидрогенизированными маслами. Транс-жиры, как правило, вредны для вас, и им нет места ни в правильном питании, ни тем более в диетической пище.

Ненасыщенные полезные жиры

В основном такие жиры находятся в овощах, рыбе и орехах. Они делятся на:

  • Полиненасыщенные жиры, такие как подсолнечное и кукурузное масло
  • Мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло и рапсовое масло
  • Омега-3 жирные кислоты. В основном они поступают из жирной рыбы, такой как сардины, лосось, скумбрия и свежий (не консервированный) тунец. Омега-3 жирные кислоты также присутствуют в некоторых орехах и семенах, особенно в семенах льна.

Что должно включать диетическое меню на каждый день

Диетическое меню — это низкокалорийная здоровая пища. Она представляет собой ограниченный список продуктов, который обычно требует специальной термической обработки. Диетическая еда — это в основном отварные, паровые или тушеные блюда. Не зря диетическая пища часто назначается и в медицинских целях. К примеру, пожилым людям или людям с проблемами функционирования ЖКТ.

Правила диетического меню просты:

  • никакой тяжелой пищи,
  • любые углеводы необходимо употреблять в первой половине дня,
  • белковую пищу оставлять на ужин.

Избавиться от ранее существовавших нездоровых привычек в еде может быть сложно. Придерживайтесь советов от команды NUDEFOOD, чтобы быть ближе к здоровому диетическому рациону:

  1. Ешьте как минимум 4 порции не крахмалистых овощей и 1 порцию полезных жиров в день
  2. Включайте 100-175 г белка в каждый прием пищи
  3. Ограничьте потребление злаков и сложных углеводов
  4. Ешьте 1-2 порции фруктов в день. Это должен быть целый фрукт, а не сахаросодержащий бутилированный сок. Например, возьмите один фрукт или две небольшие горсти ягод
  5. Избегайте рафинированных углеводов, ультрапастеризованных продуктов и продуктов с добавлением сахара. Если вы хотите чего-нибудь сладкого, возьмите 1-2 плитки темного шоколада с высоким содержанием какао (от 70%). Или съешьте спелый сладкий банан, но не переусердствуйте — одного будет достаточно
  6. Обязательно выпивайте не менее 2,5 литров жидкости в день, включая воду, кофе/чай или травяные чаи. Сделайте перерыв в употреблении алкоголя

При составлении диетического меню на неделю следует также брать во внимание свой образ жизни и уровень физической активности. Если вы ведете активную физическую деятельность, то в этом случае можно увеличить объем белковой пищи до 200 г за прием, при этом снизив потребление злаковых до 100 г.

Диетическое питание также способствует похудению. Но здесь также важен баланс, а не изнурение организма и голодовка. Вся энергия измеряется в потребляемых калориях. Это включает в себя как энергию, которую мы используем для упражнений и для того, чтобы выжить, так и энергию, хранящуюся в пище. Проще говоря, если количество калорий, которые вы потребляете, превышает количество ккал, которые вы сжигаете ежедневно — вы набираете вес. Поэтому любая даже самая нежирная диетическая еда не поспособствует похудению, если вы превысите норму и будете переедать.

В основу недельного диетического питания обязательно должны входить: курица, индейка, рыба, молочные продукты, яйца, оливковое масло, овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Если вы предпочитаете исключать потребление мяса, то восполнить дефицит белка можно яйцами, кисломолочными продуктами, орехами, грибами. Также небольшое количество белка представлено в некоторых овощах: брюссельской капусте, спарже, авокадо и цукини.

Ваше диетическое питание на неделю может выглядеть примерно вот так:

  • Понедельник можно начать с каши геркулес на нежирном молоке или воде. Добавить яблоко или банан, и сделать травяной чай. На обед можно выбрать рыбу на пару и порцию риса. И обязательно не забывать о воде: если воду в чистом виде в течение дня вам пить тяжело — добавьте ломтик лимона. На ужин хорошо подойдет отварная куриная грудка или индейка с брокколи или цветной капустой.
  • Во вторник на завтрак можно съесть нежирный творог (около 200 г) с ягодами. На обед подойдет вареная грудка и овощная тарелка или салат. Ужин: тушеные овощи на ваш выбор, тост с цельнозернового хлеба.
  • Начните среду с запеченного картофеля. В обед приготовьте рис с бобами. На ужин можно отварить несколько яиц и скушать их с овощами.
  • В четверг на завтрак можно приготовить скрембл. На обед подойдет овощной суп. На ужин можно приготовить овощи и рыбу на гриле.
  • В пятницу порадуйте себя ягодным смузи. На обед приготовьте гречку с вареной говядиной и слайсами овощей. Ужин: нежирный творог с кусочками фруктов.
  • Суббота и воскресенье: яйца всмятку с вареной цветной капустой\мюсли с нежирным молоком или кефиром и ягодами. В обед могут быть тушеные овощи или крем-суп. А на ужин овощной омлет с бобами.

Конечно каждый прием пищи может включать в себя небольшое количество дополнений в виде орехов, ржаных хлебцов, йогурта. И обязательно контролируйте потребление жидкости.

NUDEFOOD рекомендует следить за состоянием своего здоровья и выбирать только лучшие, свежие и вкусные продукты. Переходите в раздел “Рационы” и выбирайте программу питания, исходя из ваших целей и вкусовых предпочтений.