Топ-4 рецепта холодных супов для лета

Топ 4 летних супа

“Эта жара меня когда-нибудь доконает!”, - девиз каждого лета. Простые радости становятся недоступными - полуденная прогулка не обходится без теплового удара, красивая одежда уступает место минималистичным лоскуткам ткани, а при любой попытке что-нибудь приготовить на огне кухня превращается в место, непригодное для жизни. Но ведь вкусненького хочется все равно! А потому для вас - подборка самых хитовых летних супов, которые утолят и голод, и жажду. Существенное преимущество - для их приготовления не придется зажигать огонь! А еще все они имеют низкую калорийность, потому идеально подходят для похудения .

Гаспачо

Прообраз этого супа появился еще в начале нашей эры - жители испанский провинций смешивали воду, уксус, оливковое масло, чеснок и черствый хлеб, получая нехитрый, но сытный и освежающий перекус во время тяжелой работы в поле. Для приготовления “супа” выбирался один человек, которого гаспачеро. Помидоры в супе появились только в начале 19 века - с тех пор рецепт претерпел множество трансформаций. И вот в 2013 году это блюдо, бывшее некогда похлебкой бедняков, впервые было подано на приеме у испанской королевской семьи. Попробуйте его и вы!

Ингредиенты:
Помидоры - 450 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец консервированный - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Томатный сок - 3 стакана
Базилик - 35 г
Винный уксус - ⅓ стакана
Оливковое масло - ¼ стакана
Табаско или любой другой острый томатный соус - по вкусу

Нарежьте на небольшие кусочки половину помидоров, огурца и лука и переложите в комбайн. Добавьте красный перец и измельчите до состояния пюре. Переложите в миску. Добавьте томатный сок, нарезанный базилик, уксус, оливковое масло и несколько капель острого соуса. Хорошо перемешайте.
Из оставшихся помидоров извлеките семена и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте огурец и лук. Добавьте все в суп. Посолите, поперчите и поставьте в холодильник на 30-40 минут. При подаче можно добавить немного льда.

Рецепты ПП супов

Огуречный суп

Народная мудрость гласит, что люди делятся на два типа: первые вытаскивают из салата помидоры, вторые - огурцы. Если вы принадлежите ко второму лагерю, и предыдущий рецепт вас не впечатлил, попробуйте приготовить легкий огуречный суп.

Ингредиенты:
Огурцы - 3 шт.
Кефир - 1 стакан
Лимон - 1 штука
Чеснок - 1-2 зубчика
Оливковое масло - 3 ст. л.
Зеленый лук - 2-3 пера
Соль по вкусу
Лед - 10-15 кубиков

Положите в блендер лед и измельчите в крошку. Нарежьте огурцы. Натрите цедру лимона на мелкой терке, выдавите из лимона сок (вам понадобится 3 ст. л.). Очистите зубчик чеснока.
Положите в блендер огурцы, чеснок, сок и цедру лимона, влейте кефир и 2 ст. л. оливкового масла, посолите и хорошо взбейте. Разлейте суп по чашкам или пиалам, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и сбрызните оставшимся оливковым маслом.

 

Холодный свекольник на кефире

Этот суп - лучший друг пищеварения, а потому может быть отличной составляющей детокс-диеты. Но будьте осторожны: сырая свекла обладает сильным желчегонным эффектом, и если у вас проблемы с печенью, лучше посоветуйтесь со своим доктором, прежде чем готовить свекольник.

Ингредиенты:
Огурцы - 350 г
Кефир - 1 л
Лук зеленый - 30 г
Свекла - 350 г
Укроп - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу

Натрите огурцы на крупной терке (если кожица горчит, лучше их очистить). Сырую молодую свеклу очистите и натрите на мелкой терке. Сложите огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавьте кефир и мелко нарезанную зелень. Посолите и добавьте измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, добавьте немного холодной воды, посыпьте зеленью.

свекольник на кефире

ПП-окрошка на кефире и минералке

Существуют десятки вариаций окрошки - на квасе, кефире, айране, сыворотке и даже рассоле; с курицей, свининой, колбасой… Мы тоже решили поделиться своим любимым вариантом - окрошка получается сытной, и в то же время освежающей.

Ингредиенты:
Картофель молодой - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Огурцы - 5 шт.
Телятина отварная - 150 г
Редис - 220 г
Зеленый лук - 2 небольших пучка
Укроп - 1 пучок
Кефир - 1 л
Газированная минеральная вода - 900 мл
Соль, яблочный уксус - по вкусу

Сварите картофель в кожуре, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, промойте под холодной водой, очистите и измельчите. 4 огурца мелко нарежьте, 1 огурец и редис натрите на средней терке. Мясо нарежьте небольшими кусочками или порвите по волокнам. Лук мелко нарежьте, примерно половину присыпьте солью и помните в ступке. Сложите все ингредиенты в большую кастрюлю, залейте холодным кефиром. Добавить холодную газированную воду, посолите, добавьте уксус по вкусу, перемешайте.


Комментарии ()

    Рекомендуем прочесть
    stop
    Взять скидку!
    +
    Бесплатная консультация
    Заказать пробный день за грн.